Nella cucina sanvitese la
fa da padrone il pesce, e non potrebbe essere altrimenti, visto il meraviglioso
pescato di questa zona. Recarsi al porto di prima mattina è quasi un dovere: il
pesce fresco appena pescato non chiede altro che esser cucinato secondo la
migliore tradizione locale, che rispecchia i vari influssi delle passate
dominazioni Araba e Spagnola.
Protagonista della cucina sanvitese è il "Cous Cous", testimonianza dei notevoli
influssi lasciati dalla dominazione araba. Si tratta di minuscole palline di
semola, che vengono "ncucciate" cioè lavorate da abili mani e cotte a vapore in
una speciale pentola di terracotta. Infine vengono condite con brodo di pesce
misto.
Non sono da meno le straordinarie zuppe e grigliate di pesce, rappresentano scelte irrinunciabili, seguite dalle "busiate" alla sanvitese (pasta fresca fatta a mano) o dagli spaghetti a base di uova di tonno. La cucina siciliana trova inoltre nella pasticceria sanvitese una valida rappresentante: irresistibili i cannoli, le "cassatelle di ricotta", le "sfinge" e i dolci di pasta reale.
Ospitalità sincera, gastronomia fantasiosa e la migliore produzione vitivinicola siciliana, conquistano il turista a spasso per i luoghi di questo incantato angolo di Sicilia.
 Busiate |
 Cous Cous di Pesce |
 Pane Cunzatu |
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